電磁誘導加熱(Induction Heating)のことをいいます。磁力線の働きで、金属製の鍋自体をヒーターのように発熱させます。鍋自体を加熱するため、ガスコンロなどと比べて熱効率が良く、手入れも簡単な調理過熱機器です。